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Mostrando las entradas etiquetadas como Sal en la gastronomía

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NIÑOS ROBADOS EN ESPAÑA: LA TRAMA QUE EL ESTADO ENTERRÓ DURANTE DÉCADAS

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El 16 de noviembre de 1981, la revista Interviú publicó un reportaje que debería haber sacudido los cimientos de la España democrática. Firmado por Mª Antonia Iglesias y el fotógrafo Germán Gallego , el artículo revelaba una trama soterrada que operaba en clínicas y maternidades de todo el país: recién nacidos arrebatados a sus madres, declarados falsamente muertos y vendidos a familias que no podían tener hijos . Cuarenta y cinco años después, aquel reportaje sigue siendo el documento fundacional de una de las mayores vergüenzas de la historia reciente de España. Una trama que, según los investigadores, afectó a miles de bebés entre 1940 y los años 90, y que el Estado no solo no impidió, sino que amparó legalmente durante décadas. Pero para entender la magnitud de este crimen, no podemos quedarnos en 1981. Es necesario retroceder a la posguerra, a la ley que lo hizo posible y a la maquinaria ideológica que lo diseñó. 📰 Capítulo I: El Reportaje que lo Cambió Todo La Clínica San Ra...

LA SAL Y EL SER HUMANO: UNA HISTORIA DE SABOR, CONSERVACIÓN Y COMERCIO

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La sal es una sustancia natural compuesta principalmente por cloruro de sodio, que se encuentra disuelta en el mar, en los lagos salados o en forma de roca en algunos lugares de la tierra. La sal es el único mineral que el ser humano consume directamente como condimento, pero también tiene gran importancia para la salud, el sabor y la conservación de los alimentos, como desinfectante o como catalizador.  La sal ha sido un recurso vital y valioso para el desarrollo de la humanidad, e igualmente ha tenido un gran impacto en la historia, la economía, la religión, la política y la cultura de muchos pueblos desde la antigüedad hasta nuestros días. Sal marina La sal en la prehistoria No se sabe con certeza cuándo ni cómo el ser humano empezó a usar la sal, pero se cree que fue hace unos 10.000 años, cuando los primeros grupos humanos se hicieron sedentarios y empezaron a practicar la agricultura y la ganadería.  Así, estos descubrirían  que los alimentos salados tenían más sabo...