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Mostrando las entradas etiquetadas como Sal en la gastronomía

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OPERACIÓN ALGECIRAS: LA MISIÓN SECRETA DE LA ARMADA ARGENTINA EN GIBRALTAR

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  Cuando la historia oficial relata la Guerra de las Malvinas de 1982, el escenario parece circunscrito a las frías aguas del Atlántico Sur. Pero bajo la superficie de ese relato edulcorado yace una historia muy distinta: la de un intento desesperado por trasladar el conflicto al corazón de Europa, a solo 14 kilómetros de la costa española. En la primavera de 1982, un comando de cuatro hombres cruzó el Atlántico con un plan tan audaz como peligroso: hundir un buque de la Royal Navy en el puerto de Gibraltar . La misión, bautizada como Operación Algeciras (u Operación Gibraltar), fue concebida en la cúpula de la dictadura militar argentina y ejecutada con la ayuda de un equipo de infiltrados tan heterogéneo como letal: exguerrilleros montoneros reconvertidos en agentes de inteligencia . El plan fracasó. Pero lo cerca que estuvo de tener éxito —y las consecuencias que habría desencadenado— convierten a la Operación Algeciras en uno de los episodios de inteligencia más fascinantes y ...

LA SAL Y EL SER HUMANO: UNA HISTORIA DE SABOR, CONSERVACIÓN Y COMERCIO

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La sal es una sustancia natural compuesta principalmente por cloruro de sodio, que se encuentra disuelta en el mar, en los lagos salados o en forma de roca en algunos lugares de la tierra. La sal es el único mineral que el ser humano consume directamente como condimento, pero también tiene gran importancia para la salud, el sabor y la conservación de los alimentos, como desinfectante o como catalizador.  La sal ha sido un recurso vital y valioso para el desarrollo de la humanidad, e igualmente ha tenido un gran impacto en la historia, la economía, la religión, la política y la cultura de muchos pueblos desde la antigüedad hasta nuestros días. Sal marina La sal en la prehistoria No se sabe con certeza cuándo ni cómo el ser humano empezó a usar la sal, pero se cree que fue hace unos 10.000 años, cuando los primeros grupos humanos se hicieron sedentarios y empezaron a practicar la agricultura y la ganadería.  Así, estos descubrirían  que los alimentos salados tenían más sabo...