Entradas

Mostrando las entradas etiquetadas como Sal en la gastronomía

Entrada destacada

MERCOSUR-UNIÓN EUROPEA: LA VERDAD DEL MEGA-ACUERDO QUE ENFRENTA A EUROPA

Imagen
El 9 de enero de 2026, tras 27 años de gestación diplomática, nació uno de los mayores titanes comerciales del mundo. La Unión Europea y el Mercosur (Mercado Común del Sur, integrado por Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay) firmaron un acuerdo de asociación estratégica que promete crear un mercado unificado de más de 780 millones de consumidores . La narrativa oficial es triunfalista: un logro histórico que eliminará más del 90% de los aranceles, generará miles de millones en ahorros y fortalecerá la autonomía estratégica de ambos bloques frente a una geopolítica global convulsa . Sin embargo, bajo la pomposa retórica de “espaldarazo al libre comercio” yace un campo de batalla. El llamado pacto “vacunos por automóviles” no es un simple intercambio comercial, sino un sísmo que expone la fractura interna de Europa y revela el brutal costo oculto de la globalización. Mientras los líderes brindan, un amplio espectro político, desde los agricultores franceses hasta las organizaciones indí...

LA SAL Y EL SER HUMANO: UNA HISTORIA DE SABOR, CONSERVACIÓN Y COMERCIO

Imagen
La sal es una sustancia natural compuesta principalmente por cloruro de sodio, que se encuentra disuelta en el mar, en los lagos salados o en forma de roca en algunos lugares de la tierra. La sal es el único mineral que el ser humano consume directamente como condimento, pero también tiene gran importancia para la salud, el sabor y la conservación de los alimentos, como desinfectante o como catalizador.  La sal ha sido un recurso vital y valioso para el desarrollo de la humanidad, e igualmente ha tenido un gran impacto en la historia, la economía, la religión, la política y la cultura de muchos pueblos desde la antigüedad hasta nuestros días. Sal marina La sal en la prehistoria No se sabe con certeza cuándo ni cómo el ser humano empezó a usar la sal, pero se cree que fue hace unos 10.000 años, cuando los primeros grupos humanos se hicieron sedentarios y empezaron a practicar la agricultura y la ganadería.  Así, estos descubrirían  que los alimentos salados tenían más sabo...