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Mostrando las entradas etiquetadas como Conservación de alimentos

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CRISIS DEL PETRÓLEO DE 1973: EL DÍA QUE OCCIDENTE DESCUBRIÓ SU VULNERABILIDAD

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El 16 de octubre de 1973, los ministros de la Organización de Países Árabes Exportadores de Petróleo (OAPEC) se reunieron en Kuwait y tomaron una decisión que cambiaría el mundo para siempre. Anunciaron un aumento del precio del crudo del 70%, de 3 a 5,11 dólares por barril, y al día siguiente declararon un embargo total contra Estados Unidos y otros países que habían apoyado a Israel en la recién iniciada guerra de Yom Kippur  . En los meses siguientes, el precio del petróleo se cuadruplicaría, alcanzando los 12 dólares por barril en marzo de 1974  . La narrativa oficial de la crisis es simple: los países árabes usaron el "arma del petróleo" para castigar a Occidente por su apoyo a Israel. Pero tras esta explicación superficial se esconde una historia mucho más compleja de geopolítica, finanzas internacionales y transformación económica global. La crisis de 1973 no fue solo un episodio de la guerra árabe-israelí; fue el momento en que el mundo industrializado descubrió, con ...

LA SAL Y EL SER HUMANO: UNA HISTORIA DE SABOR, CONSERVACIÓN Y COMERCIO

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La sal es una sustancia natural compuesta principalmente por cloruro de sodio, que se encuentra disuelta en el mar, en los lagos salados o en forma de roca en algunos lugares de la tierra. La sal es el único mineral que el ser humano consume directamente como condimento, pero también tiene gran importancia para la salud, el sabor y la conservación de los alimentos, como desinfectante o como catalizador.  La sal ha sido un recurso vital y valioso para el desarrollo de la humanidad, e igualmente ha tenido un gran impacto en la historia, la economía, la religión, la política y la cultura de muchos pueblos desde la antigüedad hasta nuestros días. Sal marina La sal en la prehistoria No se sabe con certeza cuándo ni cómo el ser humano empezó a usar la sal, pero se cree que fue hace unos 10.000 años, cuando los primeros grupos humanos se hicieron sedentarios y empezaron a practicar la agricultura y la ganadería.  Así, estos descubrirían  que los alimentos salados tenían más sabo...